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La consommation de doses élevées d’isoflavones de soja aurait de nombreux effets bénéfiques, notamment sur les symptômes vasculaires de la ménopause, l’ostéoporose, l’athérosclérose, la dégénérescence neuronale ainsi que sur les cancers du sein et de la prostate. Diverses études épidémiologiques corrèlent les résultats obtenus aux différentes quantités d’isoflavones aglycones (IF) consommées. Au moins 40 à 60 mg/j d’IF associés à 25g/j de protéine de soja diminuent le risque cardio-vasculaire, 60 mg/j d’IF diminuent les symptômes ménopausiques, 60 à 100 mg/j améliorent la densité minérale osseuse (à condition de poursuivre ce traitement pendant au moins 6 à 12 mois), 50 à 110 mg /j réduisent les risques de cancer du sein, du côlon et de la prostate.
Référence : Branca F, Lorenzetti S. Health effects of phytoestrogens. Forum Nutr. 2005 ;(57):100-11.
