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Les résultats d’une nouvelle recherche sur les cellules humaines de l’oeil traitées par la lutéine et la zéaxanthine, indiquent une diminution du nombre de lésions après exposition aux rayons UV (responsables majeurs de cataracte). Les aliments les plus concentrés en lutéine et zéaxanthine sont le chou, les broccolis, les navets et les épinards. (Journal of Nutrition, Décembre 2004)
Par ailleurs, une étude de 372 hommes et femmes âgés de 66 à 75 ans en Angleterre a révélé que le risque lié à certaines cataractes, était le plus bas chez les personnes qui avaient leur teneur sanguine en lutéine la plus élevée.
Bonnes sources alimentaires de lutéine et zéaxanthine (mg/portion)
Aliment/portion (1 tasse)- lutéine et zéaxanthine - lutéine - zéaxanthine. chou vert - 20,5-26,5 - - - 1,1-2,2 feuilles de chou vert - 15,3 - - - 5,1. epinards - 3,6-12,6 - 1,7-13,3 - 0,5-5,9. feuilles de navet
