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American journal of nutrition (mars 2005)L’administration à court terme du chocolat foncé est suivie d’une augmentation significative de sensibilité à l’insuline et d’une diminution de la tension artérielle (Davide Grassi, Cristina Lippi, Stefano Necozione, Giovambattista Desideri et Claudio Ferri 1 du département de la médecine interne et de la santé publique, université de L’Aquila, L’Aquila, Italie). De nombreuses études indiquent que les flavanols peuvent exercer une protection vasculaire significative en raison de leurs propriétés antioxydantes . 15 sujets en bonne santé ont été aléatoirement assignés pour recevoir des tablettes de chcolat de 100 g qui contenaient environ 500 mg polyphénols ou 90 barres de chocolat blanches de g, qui ne contenaient théoriquement aucun polyphénol. de la résistance d’insuline (HOMA-IR) et de l’index quantitatif de contrôle de sensibilité d’insuline (QUICKI) ; la tension artérielle a été mesurée quotidiennement. Résultats : HOMA-IR était sensiblement inférieur après l’obscurité qu’après l’ingestion blanche de chocolat (0.94 ± 0.42 a rivalisé avec le ± 1.72 0.62 ; P
