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Institut Français de Recherche et d'Étude sur la Micro-Nutrition et les Aliments-Santé

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3 octobre 2006

Boire 3 grands verres de jus de fruits ou de légumes par semaine, pourrait diminuer de 75% le risque de survenue de la maladie d’Alzheimer. Les résultats de l’étude américaine publiée dans The American Journal of Medicine (Vol. 119, pp. 751-759) suggèrent que ce ne sont pas les vitamines antioxydantes C, E et bêta carotène qui joueraient un rôle mais plutôt les polyphénols protecteurs du stress oxydatif.

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